刀具特点
手动面条机出厂时厂家都会配有一把或两把做工质量比较好的面刀,这种面刀是使用碳碱钢材质,面条机图片,精细加工而成,再经过高温淬火处理,使面刀的耐磨度更高,增加它的使用寿命长。这种面刀压出的面条次层清晰,纹理光滑,不会产生断条或并条,煮时不会浑浊汤。
手动面条机加工设备的市场竞争非常激烈,而往往容易打动客户的就是降低价钱,但不能因降低生产成本而影响产品质量。过硬的产品质量才能在把握住市场,邢台面条机,同时也是用碑宣传的一个需要注意的点。通常一把面刀可以使用很多年,如果损坏了,建议大家还是在原厂购买面条,这样即不用担心面刀的质量问题,面条机价格,对压出的面条质量也有了保障。
面条机机采用齿轮传动,使用可靠、传动平衡、结构紧凑、操作简便、使用安全、体积小噪音低,可主产面条又可生产挂面并从近料到出面条连续作业,节省劳动力,适用于大中型食堂、饭店乡镇企业及个体挂面、面条加工作坊、面坊。
操作注意事项
1、操作者使用前应仔细研究说明书,严格按说明书进行操作。
2、本机严禁反转。
3、开机前检查各部位有无异常现象,发现问题应及时处理以免造成事故。
4、严防铁器或其它较硬物质混入面粉中,以免造成损坏机件。
5、回头面不能直接倒入面斗内。
6、面条机运转时严禁将手伸入轧辊、齿轮、链条、切刀等危险部位。
挂面生产线的组成部分:
1、上料。根据客户的需求,定制上料系统,完全符合制作挂面的水面混合,根据比例,一头上水,一头上面。
2、和面。上料后,对水和面进行和面,使面充分与水混合搅拌,经过十五分钟的搅拌使得小麦粉中的蛋白质吸水膨胀,形成具有韧性、弹性粘性、延伸性的湿面筋质,形成湿面筋质网络,达到人工和面的标准。
3、醒面。活好面后,对其进行充分醒面,达到熟化。
4、压面。采用硬度达到HRC49-52的冷硬合金钢材质压辊,直径较大,压延力度强,吧熟化后的“熟粉”经合理的压延比对辊逐步压薄到所需厚度,形成西米的面筋网络组织。
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